Un análisis claro y penetrante del frágil engranaje que sostiene nuestra alimentación y de los desafÃos urgentes para transformarlo. «Uno de los pensadores más importantes del mundo sobre la teorÃa del desarrollo y un maestro del análisis estadÃstico». The Guardian «Vaclav Smil es mi autor favorito». Bill Gates Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo el mundo produce y consume los alimentos, cómo moldean nuestras necesidades nutricionales y cómo y por qué esto impacta al planeta. AsÃ, en las decisiones económicas, polÃticas y cotidianas damos por sentado lo que hace posible la vida: la comida. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en dÃa: ¿por qué algunos de los mayores productores de alimentos del mundo también son los paÃses con las poblaciones más desnutridas? ¿Por qué desperdiciamos tanta comida y cómo podemos evitarlo? ¿PodrÃa todo el planeta volverse vegano de forma saludable? ¿DeberÃa? Smil explora la historia de la producción de alimentos para entender por qué criamos algunos animales y no otros, por qué la mayorÃa de las calorÃas que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentos y cómo esto podrÃa cambiar en el futuro. Cómo funciona la comida es una guÃa basada en datos y en una rigurosa investigación que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no funciona.La crÃtica ha dicho: «Si te preocupa el futuro y te enfurece que no se esté haciendo suficiente al respecto, por favor, lee este libro».
Paul Collier (Sobre Cómo funciona el mundo)
«Puedes estar o no de acuerdo con Smil; aceptar o desconfiar de su solo los hechos ; pero no deberÃas ignorarlo».
The Washington Post (Sobre Cómo funciona el mundo)
«Cómo funciona el mundo cumple plenamente la promesa de su tÃtulo. Es difÃcil formular un elogio mayor».
Simon Ings, New Scientist (Sobre Cómo funciona el mundo)
«No soy ni pesimista ni optimista; soy un cientÃfico, escribe Smil en la introducción con la tÃpica valentÃa Smiliana. De hecho, es más bien un numerista, un erudito con un don para triturar datos complejos con rigor y reducirlos a agradables bocados de información».
Financial Times (Sobre Cómo funciona el mundo)
«El tÃtulo de Smil lo dice todo: para entender el mundo hay que examinar las lÃneas de tendencia, no los titulares. Un retrato fascinante, convincente y sobre todo realista del mundo actual y de hacÃa dónde nos dirigimos».
Steven Pinker (Sobre Los números no mienten)
«En un mundo de intelectuales especializados, Smil es un polÃmata ambicioso y extraordinario que se enfrenta a los obstáculos... Sus libros están más cargados de datos que muchos otros, pero tiene una destacable manera de enmarcar hechos básicos».
Wired (Sobre El tamaño de las cosas)
«Uno de los pensadores más interesantes del mundo investiga lo grande, lo pequeño y todo lo demás... Smil reúne mundos enteros en paquetes entretenidos, coloridos y agradables».
Kirkus Reviews (Sobre El tamaño de las cosas)
